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「名前のない料理店」２日間のレストラン
2015.01.31 Saturday
終了いたしました。
お越し下さった皆さま、ありがとうございました。
「名前のない料理店」~マダムK のテーブル
フランス料理のシェフ小島圭史さんをお迎えして
２日間だけのレストランをオープンします。
小島さんは沖縄在住。
沖縄の土地や生産者と深く関わりながら
食材を探し、その声を聞く様に料理をします。
お店を持たず、ケータリングの形式で
キッチンのある所ならどこへでも。
まるで冒険家のリュックサックのように
機知に富む経験とフレンチの伝統 挑戦を
コンパクトに詰め込んで運ばれます。
コンパクトに詰め込んで運ばれます。
そこから提供される一皿には
どんな情景が見えるのでしょう。
今回はさらにお皿を飛び出して、
テーブルの上に、土地や季節を感じる料理を
野山の景色を表すように盛りつけます。
徐々に現れる良い匂いのするジオラマ。
その匂いにぴったりな飲み物を手に
仕上がりを眺めながら、しばしお待ちください。
お召し上がり方はどうぞご自由に。
美味しいものを食べたい方はもちろん、
豊穣な空想を持つすべての方へ。
思い出すたびに心まで満たされる様な
刺激的な一夜になりますように。
一同、おもてなしの準備をしてお待ちしております。
詳しいメニューは決まり次第、
またこちらでご案内します。
沖縄のジビエや魚はシェフの友人の
猟師（漁師）さんから、山菜 摘草はシェフ自ら。
また、料理に合わせた飲み物をオオヤコーヒ焙煎所の
オオヤミノルさんが用意してくださいます。
なんとスペシャルなレストラン！
２０１５／２／２０（金）２／２１（土）
各日 １８時スタート ＊途中参加もOK
お一人様 ７５００円（税込）＊飲み物代別
ご予約は 電話又は info@saji-3.jp まで。
小島さんのインタビュー記事 もご覧ください。